Empanada gallega artesana de chocos – 1 kg y 1,5 kg

EMPANADA GALLEGA ARTESANA DE CHOCOS – 1 KG Y 1,5 KG

Hay aromas que uno no olvida.

El de una panadería de pueblo a primera hora de la mañana. El de la leña ardiendo. El de una empanada recién salida del horno mientras alguien pregunta cuánto falta para comer.

Y pasan los años, quizá también los kilómetros, pero un día vuelves a encontrarte con ese olor y, durante unos segundos, estás otra vez allí.

Esta empanada gallega artesana de chocos nace de esa manera de entender nuestra cocina: producto, tiempo, manos y fuego.

CHOCOS CON SU TINTA: SABOR A MAR ENTRE DOS CAPAS DE MASA

Al cortar el primer trozo aparece un relleno en el que los chocos son los verdaderos protagonistas.

Chocos con su tinta, acompañados de cebolla y envueltos en una masa artesana. La tinta impregna el relleno y le proporciona ese sabor marinero profundo y tan característico que hace de esta una empanada difícil de confundir con cualquier otra.

No necesita esconderse detrás de una larga lista de ingredientes.

Chocos, cebolla, masa y horno.

Y después, tiempo.

EL HORNO DE LEÑA NO ES SOLO UN HORNO

Hay formas más rápidas de hacer una empanada.

Pero no todas cuentan la misma historia.

Esta empanada se cuece en horno de leña, y para nosotros ese detalle importa especialmente.

Porque el horno de leña no es solamente una manera de cocinar. Es una forma de hacer las cosas.

Es encender el fuego, esperar a que el horno alcance su temperatura, introducir la empanada y dejar que el calor haga su trabajo. Es la masa dorándose y ese aroma que empieza a salir del horno y que durante generaciones formó parte de las panaderías, las casas y las aldeas de Galicia.

Para quien creció cerca de uno, el olor de un horno de leña puede significar mucho más que comida.

Puede ser la panadería del pueblo.

La casa de los abuelos.

Los domingos alrededor de una mesa.

O aquel verano en Galicia que todavía aparece de vez en cuando en la memoria.

Por eso, cuando hablamos de horno de leña, no estamos añadiendo simplemente una característica a una ficha de producto.

Estamos hablando de una manera de cocinar que forma parte de lo que queremos conservar.

NO ESTABA ESPERANDO TU PEDIDO: SE ELABORA PARA TI

Cuando compramos comida por Internet hay una pregunta inevitable:

“¿Cuánto tiempo llevará preparada cuando llegue a mi casa?”

Por eso queremos contarte algo importante sobre nuestras empanadas.

Esta empanada de chocos se ELABORA BAJO PEDIDO. En Ponte Caldelas (Pontevedra)

No está preparada durante días esperando en una estantería a que alguien pulse el botón de comprar.

Tu pedido es el que pone en marcha el proceso.

Se prepara la empanada, se rellena, se cierra y pasa por el horno de leña. Después del horneado necesita su tiempo para enfriarse correctamente antes de prepararla para el viaje.

Quizá por eso comprar una empanada artesana bajo pedido exige algo que hemos ido perdiendo poco a poco: esperar.

Pero algunas cosas siguen mereciendo esa espera.

¿Y CÓMO VIAJA UNA EMPANADA GALLEGA HASTA TU CASA?

Esta es otra de las grandes dudas cuando compramos alimentos por Internet.

No basta con preparar una buena empanada. También hay que cuidar lo que sucede después de salir del obrador.

Por eso nuestras empanadas viajan mediante TRANSPORTE REFRIGERADO, manteniendo la cadena de frío durante el envío hasta su entrega.

Queremos que los kilómetros sean simplemente una parte del camino, no algo que te preocupe cuando abras el paquete.

Porque sabemos qué esperas encontrar dentro.

No esperas solamente una caja que haya llegado a tiempo.

Esperas abrirla y reconocer lo que compraste.

Esperas poner una empanada sobre la mesa que te haga pensar que ha merecido la pena pedirla a kilómetros de distancia.

Y, si vives lejos de Galicia, quizá esperes algo todavía más difícil de meter dentro de un paquete:

volver a sentirte un poquito más cerca de casa.

¿QUÉ TAMAÑO ELIJO?

Puedes escoger el tamaño que mejor encaje con vuestra mesa:

• 1 kg → aproximadamente 6 raciones.

• 1,5 kg → aproximadamente 8-10 raciones.

Las cantidades son orientativas porque no todas las mesas comen igual. Dependerán del tamaño de los trozos y de si la empanada es la protagonista de la comida o forma parte de una mesa con otros platos.

Y siempre existe esa persona que empieza diciendo “córtame un trocito pequeño” y termina repitiendo.

INGREDIENTES

Harina de trigo (GLUTEN), agua, sal, aceite de girasol, margarina vegetal (SOJA), levadura, cebolla, azafrán, huevo —pintado muy ligero en la tapa— (HUEVO) y chocos con tinta (MOLUSCOS Y DERIVADOS).

ALÉRGENOS

Contiene GLUTEN, SOJA, HUEVO y MOLUSCOS.

A VECES, GALICIA ESTÁ MÁS CERCA DE LO QUE PARECE

Internet puede llevar una empanada de un lugar a otro.

Pero hay algo que ningún transportista puede meter conscientemente dentro de una caja: nuestros recuerdos.

Esos ya los ponemos nosotros cuando la abrimos.

Quizá para ti sea una comida de domingo.

Quizá recuerdes las empanadas que hacía alguien de tu familia.

Quizá sea aquella panadería a la que ibas cuando volvías al pueblo.

O quizá no hayas nacido en Galicia y simplemente hayas descubierto aquí una manera de comer a la que siempre quieres regresar.

Da igual cuál sea tu historia.

Esta empanada se elabora bajo pedido, pasa por el horno de leña y viaja refrigerada hasta tu casa.

Después llega el momento importante.

Abrir la caja.

Ponerla en el centro de la mesa.

Cortar el primer trozo.

Y dejar que el sabor haga el resto.

Porque hay veces en las que para volver a Galicia no hace falta hacer una maleta.

A veces basta con sentarse a la mesa