""Empanada de Pulpo con masa de maíz. Manxares Gallegos.

Una nueva empanada que nos lleva hacia atrás

Hay novedades que no necesitan inventar nada.

La empanada de pulpo con masa de maíz llega ahora a Manxares Gallegos, pero pertenece a una forma de cocinar profundamente ligada a nuestra tierra. Porque en Galicia la empanada nunca tuvo una única masa, un único relleno ni una sola manera de hacerse.

Y precisamente eso es lo que nos gusta de ella.

El pulpo aporta un sabor que conocemos bien. La masa de maíz cambia el resto: tiene más carácter, una textura diferente y una presencia que hace que la masa deje de ser simplemente el envoltorio del relleno para convertirse en una parte esencial de cada bocado.

Pulpo, maíz y oficio

Esta empanada se elabora artesanalmente y bajo pedido en un obrador familiar de Ponte Caldelas, Pontevedra.

Aquí no buscábamos simplemente añadir otro sabor al catálogo. Queríamos una empanada diferente a las que ya ofrecemos y encontramos la diferencia precisamente en su masa.

El maíz le aporta una personalidad más rústica y un sabor que encaja especialmente bien con el pulpo. Es una de esas combinaciones que recuerdan que muchas de las mejores recetas gallegas nacieron utilizando lo que había cerca y aprendiendo, generación tras generación, qué ingredientes funcionaban juntos.

Por qué la hemos escogido para Manxares Gallegos

Porque cuenta algo.

Nos interesa trabajar con productos que tengan detrás una receta, unas manos y una razón para seguir existiendo.

Esta empanada nos permite mostrar otra cara de una de las grandes protagonistas de nuestra tienda. Junto a nuestras otras dos empanadas de pulpo, forma una pequeña muestra de todo lo que puede cambiar una receta cuando cambian la masa o los ingredientes que la acompañan:

Preparada para ti

Se elabora bajo pedido y se envía mediante transporte refrigerado, para que viaje protegida hasta tu casa.

✓ Elaborada artesanalmente bajo pedido

✓ Masa de maíz con personalidad propia