Hai aromas que un nunca esquece.
O dunha panadaría de aldea a primeira hora da mañá. O da leña ardendo. O dunha empanada acabada de saír do forno mentres alguén pregunta canto falta para comer.
E pasan os anos, quizais tamén os quilómetros, pero un día volves atoparte con ese arrecendo e, durante uns segundos, estás outra vez alí.
Esta empanada galega artesá de chocos nace desa maneira de entender a nosa cociña: produto, tempo, mans e lume.
CHOCOS COA SÚA TINTA: SABOR A MAR ENTRE DÚAS CAPAS DE MASA
Ao cortar o primeiro anaco aparece un recheo no que os chocos son os verdadeiros protagonistas.
Chocos coa súa tinta, acompañados de cebola e envoltos nunha masa artesá. A tinta impregna o recheo e dálle ese sabor mariñeiro profundo e tan característico que fai desta unha empanada difícil de confundir con calquera outra.
Non precisa agocharse detrás dunha longa lista de ingredientes.
Chocos, cebola, masa e forno.
E despois, tempo.
O FORNO DE LEÑA NON É SÓ UN FORNO
Hai maneiras máis rápidas de facer unha empanada.
Pero non todas contan a mesma historia.
Esta empanada cócese en forno de leña, e para nós ese detalle importa especialmente.
Porque o forno de leña non é simplemente unha maneira de cociñar. É unha forma de facer as cousas.
É prender o lume, agardar a que o forno acade a temperatura axeitada, introducir a empanada e deixar que a calor faga o seu traballo. É a masa dourándose e ese arrecendo que comeza a saír do forno e que durante xeracións formou parte das panadarías, das casas e das aldeas de Galicia.
Para quen medrou preto dun deles, o arrecendo dun forno de leña pode significar moito máis ca comida.
Pode ser a panadaría da aldea.
A casa dos avós.
Os domingos arredor dunha mesa.
Ou aquel verán en Galicia que aínda aparece de cando en vez na memoria.
Por iso, cando falamos de forno de leña, non estamos engadindo simplemente unha característica a unha ficha de produto.
Estamos falando dunha maneira de cociñar que forma parte do que queremos conservar.
NON ESTABA AGARDANDO POLO TEU PEDIDO: ELABÓRASE PARA TI
Cando mercamos comida por Internet hai unha pregunta inevitable:
“Canto tempo levará preparada cando chegue á miña casa?”
Por iso queremos contarche algo importante sobre as nosas empanadas.
Esta empanada de chocos ELABÓRASE BAIXO PEDIDO. Nun forno de leña en Ponte Caldelas ( Pontevedra)
Non está preparada durante días agardando nun andel a que alguén prema o botón de mercar.
O teu pedido é o que pon en marcha o proceso.
Prepárase a empanada, énchese, péchase e pasa polo forno de leña. Despois do enfornado necesita o seu tempo para arrefriar correctamente antes de preparala para a viaxe.
Quizais por iso mercar unha empanada artesá elaborada baixo pedido esixe algo que fomos perdendo pouco a pouco: agardar.
Pero hai cousas que seguen merecendo esa espera.
E COMO VIAXA UNHA EMPANADA GALEGA ATA A TÚA CASA?
Esta é outra das grandes dúbidas cando mercamos alimentos por Internet.
Non abonda con preparar unha boa empanada. Tamén hai que coidar o que sucede despois de saír do obradoiro.
Por iso as nosas empanadas viaxan mediante TRANSPORTE REFRIXERADO, mantendo a cadea de frío durante o envío ata a súa entrega.
Queremos que os quilómetros sexan simplemente unha parte do camiño, non algo que che preocupe cando abras o paquete.
Porque sabemos o que esperas atopar dentro.
Non esperas simplemente unha caixa que chegase a tempo.
Esperas abrila e recoñecer aquilo que mercaches.
Esperas poñer sobre a mesa unha empanada que che faga pensar que pagou a pena pedila a quilómetros de distancia.
E, se vives lonxe de Galicia, quizais esperes algo aínda máis difícil de meter dentro dun paquete:
volver sentirte un pouquiño máis preto da casa.
QUE TAMAÑO ESCOLLO?
Podes escoller o tamaño que mellor encaixe coa vosa mesa:
• 1 kg → aproximadamente 6 racións.
• 1,5 kg → aproximadamente 8-10 racións.
As cantidades son orientativas porque non todas as mesas comen igual. Dependerán do tamaño dos anacos e de se a empanada é a protagonista da comida ou forma parte dunha mesa con outros pratos.
E sempre existe esa persoa que comeza dicindo “córtame un anaquiño pequeno” e acaba repetindo.
INGREDIENTES
Fariña de trigo (GLUTE), auga, sal, aceite de xirasol, margarina vexetal (SOIA), lévedo, cebola, azafrán, ovo —pintado moi lixeiro na tapa— (OVO) e chocos coa súa tinta (MOLUSCOS E DERIVADOS).
ALÉRXENOS
Contén GLUTE, SOIA, OVO e MOLUSCOS.
ÁS VECES, GALICIA ESTÁ MÁIS PRETO DO QUE PARECE
Internet pode levar unha empanada dun lugar a outro.
Pero hai algo que ningún transportista pode meter conscientemente dentro dunha caixa: os nosos recordos.
Eses xa os poñemos nós cando a abrimos.
Quizais para ti sexa unha comida de domingo.
Quizais lembres as empanadas que facía alguén da túa familia.
Quizais sexa aquela panadaría á que ías cando volvías á aldea.
Ou quizais non naceras en Galicia e simplemente descubriches aquí unha maneira de comer á que sempre queres regresar.
Dá igual cal sexa a túa historia.
Esta empanada elabórase baixo pedido, pasa polo forno de leña e viaxa refrixerada ata a túa casa.
Despois chega o momento importante.
Abrir a caixa.
Poñela no centro da mesa.
Cortar o primeiro anaco.
E deixar que o sabor faga o resto.
Porque hai veces nas que para volver a Galicia non fai falta preparar unha maleta.
Ás veces abonda con sentarse á mesa.
pago seguro
Envíos a Península
Produtos galegos seleccionados
