Empanada de polo con champiñóns galega e artesá

Empanada de Pollo con Champiñones

Descrición do Produto

A nosa empanada de polo con champiñóns é unha homenaxe á tradición e ao sabor auténtico da cociña galega. Elaborada de forma artesanal seguindo as receitas transmitidas polas nosas avoas, esta empanada combina a tenrura do polo con a intensidade dos champiñóns, creando unha experiencia culinaria única.

Ingredientes

• Masa: Fariña de trigo, auga, sal, fermento e aceite de oliva.
• Relleno: Polo de corral, champiñóns frescos, cebola, allo, pemento verde, tomate triturado, aceite de oliva virxe extra, viño branco, sal e pementa negra.

Proceso de Elaboración

1. Preparación do Relleno:

   • Sofrito: Pochar a cebola e o allo en aceite de oliva ata que estean brandos. Engadir o pemento verde e cociñar ata que quede ben pochado. Engadir os champiñóns laminados e o viño branco, deixando reducir.
   • Engadir o Polo: Unha vez evaporado o alcohol do viño, incorporar o tomate triturado e deixar cociñar. Finalmente, engadir o polo desmenuzado, integrando todos os ingredientes.

2. Montaxe da Empanada:

   • Estender unha lámina de masa e colocar o recheo, deixando un marxe de 2 cm. Cubrir co outra lámina de masa, pechando os bordos con repulgo.
   • Pintar a superficie con ovo batido e facer un pequeno orificio no centro para liberar o vapor durante a cocción.

3. Cocción:

   • Prequecer o forno a 190ºC e cocer a empanada durante 35 minutos ou ata que estea dourada.

Beneficios

• Calidade Artesanal: Feita a man con ingredientes naturais e de proximidade.
• Sabor Auténtico: A combinación de polo de corral e champiñóns frescos ofrece un sabor tradicional e inconfundible.
• Cocción en Forno de Leña: A masa queda crujiente por fora e tenra por dentro, potenciando os sabores do recheo.

Conservación e Consumo

• Envío: Preparada no momento de recibir o pedido e enviada en transporte refrigerado para garantir a frescura.
• Recomendación: Para recuperar toda a súa frescura, quentar uns minutos no forno  antes de servir.